Formar profesionales competentes, íntegros y responsables con base en
los fundamentos de las ciencias de nutrición, mostrando capacidad para
intervenir en la alimentación de un individuo o grupos de personas de acuerdo
a loscampos en que
podrá desempeñarse: clínico, poblacional, servicios de alimentos o ciencias de
los alimentos, con un enfoque integrador para las intervenciones nutricionales
en un contexto de atención a la salud.
Requerimientos
de los sectores público, privado y social.
Diseño de
planes alimentarios en condiciones de salud o enfermedad en las diferentes
etapas de la vida.
Diagnóstico
en alimentación y nutrición a través de la evaluación nutrimental.
Proponer
y ejecutar alternativas para el uso y consumo de alimentos que contribuyan al
incremento de la biodisponibilidad y accesibilidad alimentaria de las
poblaciones.
Manejo de
métodos de investigación en nutrición y TIC para potenciar la innovación
alimentaria.
Áreas
funcionales de la organización donde se desarrollará el egresado.
Promoción
y prevención de la salud a través de la orientación alimentaria.
Diagnóstico,
planificación alimentaria e investigación epidemiológica.
Difusión
de la nutriología.
Sectores
públicos y privados de servicios profesionales, científicos y técnicos,
educativos, de comercio, de salud y asistencia social, así como de preparación
de alimentos y bebidas.
Perfil
de ingreso
Para un
óptimo desempeño en la modalidad abierta y a distancia es deseable que el
aspirante posea:
Capacidad
de adaptación al autoaprendizaje.
Interés
en, e iniciativa para, la investigación.
Habilidad
para la comunicación efectiva y el trabajo colaborativo.
Organización
y alto sentido de compromiso.
Otras
características necesarias para cursar el programa de Licenciatura en Nutrición
Aplicada son:
Interés
por las ciencias de la salud.
Conocimiento
a nivel medio superior de ciencias biológicas y/o de la salud.
Pensamiento
lógico, analítico, crítico y reflexivo.
Tiempo
para adentrarse en un sistema educativo a distancia con prácticas.
Perfil
de egreso
El
Licenciado en Nutrición Aplicada será un profesional competente capaz de:
Conocer,
interpretar y analizar los problemas alimentarios y nutricionales considerando
su multicausalidad, con una visión integradora desde lo biológico, social y
cultural.
Detectar
las necesidades y problemas nutricionales de los individuos, a través de la
evaluación del estado nutricional en salud o enfermedad.
Brindar
atención nutriológica con base en la valoración y diagnóstico oportuno
considerando las características particulares de los pacientes.
Diseñar e
implementar planes de alimentación, considerando las normas respecto a la
promoción y educación nutricional vigentes, así como el contexto socioeconómico
y cultural.
Realizar
trabajo multidisciplinario para el desarrollo e implementación de programas
sobre educación y orientación nutricional enfocados a mejorar el estado de
salud de la población.
Proponer
y gestionar políticas públicas, planes y programas que respondan a la situación
alimentaria y nutricional del individuo y la población.
Aplicar
las herramientas básicas de investigación en los diferentes campos de desempeño
profesional.
Plantear
estrategias de seguimiento nutricional tanto de individuos como de grupos, a
fin de impactar positivamente sobre la resolución de alteraciones
nutricionales, y promover el autocuidado del estado de nutrición y de salud.
Contar
con una sólida formación integral, humanista, científica y técnica, que
responda a las necesidades alimentarias de la sociedad a fin de incidir
positivamente sobre su estado de salud, calidad de vida y desarrollo.
La
carrera de Nutrición y Dietética lidera en el grupo de las mejores profesiones.
Según reveló un estudio, sus profesionales figuran entre los que poseen las
condiciones menos estresantes y una mejor calidad de vida. Así mismo, los
nutricionistas figuran entre los que se sienten más reconocidos por sus
superiores, pese a que no figura entre las mejor pagadas del
sistema. El 92% de los encuestados está conforme con su salario.
Además,
posee un índice de empleabilidad, que mide la proporción de titulados de una
carrera que logra encontrar un empleo al cabo del 1er año después de su
titulación, del 94%, lo cual es bastante bueno y considerando que cada vez más
la alimentación cobra mayor importancia a nivel de salud, industria, empresas,
etc., pues se espera este índice siga creciendo.
Campo
laboral
• En
Salud:
Trabajando
en hospitales, clínicas, centros de salud, consultorios, consultas privadas,
empresas de hospitalización domiciliaria, etc.
En ésta
área, el profesional desarrolla actividades inherentes a disciplinas como la
atención dietética y dieto terapéutica de la población en los diferentes
niveles de atención; realiza acciones educativas a nivel individual y
grupal coherentes con las estrategias propuestas por el sector; se
responsabiliza de la gestión de intervenciones en alimentación, nutrición y
salud; administra servicios de alimentación institucional y
asesora a instituciones u organizaciones de la comunidad en materias de
alimentación y nutrición.
• En
Educación:
Para
desarrollarse en esta área el profesional debe tener el grado académico de
Licenciado en Nutrición, el cual sólo pude ser entregado por las Universidades.
Ello le permite trabajar tanto en universidades, institutos, colegios
técnicos u otros centros de formación superior o técnico.
Aquí
puede desarrollar docencia universitaria de pre y post grado en la disciplina y
otras profesiones, participar en la formación y perfeccionamiento de educadores
de nivel pre básico y básico y de personal técnico, investigar sobre
metodologías para integrar la enseñanza de alimentación y nutrición en
los sistemas de educación formal y no formal, participar en campañas
comunicacionales pertinentes a la disciplina, otorgar asesoría y consultoría
a profesionales y técnicos en materias de su competencia.
• En
Servicios de Alimentación:
En
casinos, centrales de alimentación, restaurantes, jardines infantiles, casas de
reposo, en resumen, en todos los lugares donde se pueda planificar, elaborar o
distribuir alimentación a personas.
En este
tipo de trabajos su labor radica en planificar, organizar, dirigir, controlar,
supervisar y evaluar las actividades propias de un servicio de alimentación
colectiva, institucional y servicios gastronómicos, custodiando la seguridad
sanitaria mediante la aplicación de sistemas de gestión de calidad. Lidera la
promoción de una alimentación saludable.
• En
la Industria Alimentaria:
Participa
en el proceso de desarrollo y evaluación de nuevos productos. Promueve la
comercialización de productos, otorga asesoría en etiquetado nutricional y
consultorías especializadas en las áreas de producción, procesamiento,
distribución, mercadeo y promoción de alimentos.
También
puede participar en la creación de micro y medianas empresas de alimentación
saludable.
• En
Investigación:
Realiza
estudios en las áreas de nutrición básica, clínica y comunitaria, en
propiedades de los alimentos, en el proceso de desarrollo y evaluación de
nuevos productos, diseño de software especializados y entre otros, en el
ámbito académico y en otras instituciones.
En
Organismos gubernamentales, públicos y privados:
Sean
estas organizaciones de planificación y elaboración de políticas públicas en
nutrición o similares. Su trabajo radica principalmente en la formulación de
proyectos de intervención nutricional e investigación.
En
Instituciones deportivas o similares:
Centros
deportivos de alto rendimiento y gimnasios.
Asesorar
a deportistas de acuerdo con su nivel de rendimiento y características de su
disciplina, y demás requerimientos.
¿Por qué
estudiar nutrición en México?
México ocupa el 1er lugar en
obesidad infantil y el 2o en obesidad, en general. Sin embargo, en
nuestro país únicamente hay 2.4 nutriólogos por cada 1,000 habitantes.
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